Energiberäknad pastasås, 214 kcal/100 g

Pastasås med champinjoner, vitlök och ärtor

5 g olja - 45 kcal
150 g färska champinjoner - 40 kcal
3 vitlöksklyftor, 12 g - 19 kcal
10 g smör - 68 kcal
200 g creme fraiche franska örter 13% - 320 kcal
1 dl ärtor, 70 g - 35 kcal
1 dl pastakokvatten, 100 g - 0 kcal
salt&peppar

Totalt: 527 kcal
Färskvikt: 547 g

Tillagad vikt: 340 g (vatten avgår vid tillagning; såsen blir energitätare)
Vatten som avgått: 207 g dvs 38% av färskvikten; såsen blir 38% energitätare
Kcal i 340 g tillagad sås: 1,38 x 527 kcal = 727 kcal; 214 kcal/100 g

Såsen innehåller alltså 214 kcal per 100 gram. Vill man ha den lättare kan man så klart ha i mer pastakokvatten, mer svamp eller ja mer av vad som helst utom creme fraichen. Här är receptet i sin helhet, fast jag har inte räknat in parmesanen för den räknar jag separat när jag river över efteråt.